INGREDIENTES:
12 cangrejos
4 cebollas paiteñas
2 pimientos verdes
6 tomates grandes
1 atado de culantro
2 cdas de comino
1 cda de pimienta blanca
4 cdas de sal
1 cdta de curry
1cdta de ají peruano
1 cdta de orégano molido
1 cda de concentrado de pollo en polvo
5 cabezas de ajo
1 atado de albahaca fresca
1 taza de cerveza
2 cdas de mostaza
3 plátanos verdes
4 limones
PREPARACIÓN:
Lavar bien los cangrejos, con un cepillo.
Mientras se lava los cangrejos poner a calentar una olla grande con 10 litros de agua y todos los condimentos, y las hierbas, menos la cerveza, la mostaza y el plátano verde.
Una vez que el fondo este en ebullición por 10minutos. Agregar el plátano verde la mostaza y los cangrejos bien limpios.
Cocinar por 5 minutos e incorporar la cerveza. Cocinar por 15 minutos más y servir acompañado del caldo en el que se cocinaron los cangrejos, y un buen encebollado criollo.