El hornado de chancho o cerdo es un plato tradicional Ecuatoriano de chancho asado al horno en un adobo de cerveza o chicha, ajo, comino, y achiote. El hornado se sirve con una variedad de platos acompañantes, puede escoger a su gusto. Entre los mas populares están los llapingachos o tortillas de papas, mote, plátanos maduros fritos, rodajas de aguacate, curtido de cebolla y tomate, aji criollo, y una salsa especialmente para el hornado llamada agrio. Yucas sancochadas (hervidas) y arroz ecuatoriano también son buenos platos acompañantes. El mote se puede servir simple o se lo puede refreír con un poco de la grasa del hornado.
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